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【转载】腌制萝卜咸菜方法  

2014-11-20 21:58:20|  分类: 衣食住行 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自杨诚《腌制萝卜咸菜方法》



将小白萝卜洗净。
自家秘方——腌制小白萝卜(原) - 青青草儿绿 - 青青草儿绿
白萝卜切成条,放入适量盐挤出水分。
自家秘方——腌制小白萝卜(原) - 青青草儿绿 - 青青草儿绿
将萝卜条放在干净的布口袋里。
自家秘方——腌制小白萝卜(原) - 青青草儿绿 - 青青草儿绿
自家秘方——腌制小白萝卜(原) - 青青草儿绿 - 青青草儿绿
放在外面阳台上,压上石头24小时左右,挤压萝卜条的水分。
自家秘方——腌制小白萝卜(原) - 青青草儿绿 - 青青草儿绿
将挤压好的萝卜条放入盆中,加入辣椒、蒜、姜、酱油、味素、白酒、白糖、醋
搅拌均匀,即可食用。 
自家秘方——腌制小白萝卜(原) - 青青草儿绿 - 青青草儿绿
 
自家秘方——腌制小白萝卜(原) - 青青草儿绿 - 青青草儿绿
 
自家秘方——腌制小白萝卜(原) - 青青草儿绿 - 青青草儿绿
如装进坛子,腌制半月左右,味道会更佳。 
自家秘方——腌制小白萝卜(原) - 青青草儿绿 - 青青草儿绿
腌制配方:
10斤萝卜,1斤半盐,石头挤压24小时左右;
2斤辣椒,4两蒜,4两姜;(根据自己的爱好适当加减)
1斤半酱油,3两白糖,1两味素,1两白酒,i两醋。
 

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