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【转载】真假人参鉴别法  

2014-06-28 21:54:22|  分类: 生活百科 |  标签: |举报 |字号 订阅

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本文转载自 红杏《真假人参鉴别法》

真假人参鉴别法 
人参是名贵药材,用途甚大。其功能是大补元气,固本生津、安神、治劳治虚损、食少、倦怠、反胃吐食,虚咳喘促、阴虚盗汗、惊悸健忘、眩晕头痛、妇女崩漏、产后暴脱、久虚不复、四肢欠温、阳痿遗精、尿频遗尿、润津消渴等。由于人参名贵,市场上常有假货出售,必须认真鉴别。现介绍几种人参的鉴别方法:

真假人参鉴别法 -  红杏 - 红杏

 

真假人参鉴别法 -  红杏 - 红杏

 

真假人参鉴别法 -  红杏 - 红杏

 

真假人参鉴别法 -  红杏 - 红杏

 

真假人参鉴别法 -  红杏 - 红杏

 

真假人参鉴别法 -  红杏 - 红杏

 

野山人参根状茎上部四面密生芦碗,根状茎下部具有较长的或略弯的圆芦,俗称"雁脖芦"。主根上端有细密而深兜的螺旋纹,人参的年岁越久,螺旋纹越深。中部和下部一般光洁,而少皱纹,须根粗细均匀稀而长,不易折断,软如皮条状,俗称"皮条须"。须根有较多的疣状点,俗称"珍珠点"。商品分为1-9个等级。

移山人参体形与野山人参大同小异,但根下部比野山人参肥大,螺旋纹粗而浅,常延续到主根中部,须根略软而珍珠点较少,细根与根须常用线扎成鼠尾状。加工方法同野山参,功效亦同野山参,但药力较弱,价格低。商品分为l-3等级。

园参人工培植的家种人参,称"园参",根状茎上部只有一面或二面生有芦碗,芦粗且无圆芦,主根身长,上端有粗横纹,不呈螺旋状,体周均有横纹,须根形似扫帚,短而脆,易折断,须根上的疣状点(珍珠点)小而极少。

园参的品种较多,以加工不同而定名,区别如下:

红参长8-18厘米,直径0.7-0.8厘米。表面棕红色,半透明,有大纵皱纹,环纹不明显,有支根痕,根茎上部土黄色,顶端有碗状茎痕,即称"芦碗",一般芦碗5-6个,习称"油盖头"。本品特性:质坚、体重易脆,顶端芦碗正,颈粗而短,断面平坦,角质状,中心有浅棕色的圆心,分支3-4条,气香,味微苦。商品分为2支、3支、4支、5支、小货等5个等级。

边条红参外形略同红参,不同点:主根短,支根较长,身径圆分支少,一般l~2条分支,芦碗不正略小,一般碗状茎痕4~5个。商品分为16支、25支、35支、45支、55支、80支、小货等7个等级。

白糖参长6-15厘米,直径O.2-2厘米。表面淡黄色,上部有较多的续断环纹,体周有表皮剥落及细根痕迹。本品特征:质重而脆,颈细,体周明显见到糖的结晶状物,断面平坦,有糖质状粉性,黄白色,中心有放射纹,气香,味甜而微苦。商品分为1-4个等级。

全须白人参长10-20厘米,表面黄白色,体形略同野山参,但多为顺直体,芦略长于红参,须根分散,短而特别脆。本品特征:质脆体实,芦碗细长,断面白色,有放射状花纹,分枝顺直。气香,味甘而苦。商品分为1-5级。

生晒人参长10-15厘米,表面土黄色,横纹及纵纹呈棕黄色。一般分带须和不带须两种,不带须的细枝根均除去,仅有须根痕,呈带芦断状;带须的顶部有芦碗,下部有支根及须根,习称"全须生晒参"。本品特性:质松,体粗而芦颈略细,表皮纵纹深而环纹浅,断面平坦,色白,有放射性裂隙。气香,味苦,商品分为2~5个等级。

白千参长5-10厘米,表面淡黄或白色,表皮、枝根均除去,体表有支根痕,横纹亦不明显。本品特征:外形略同生晒参,但表皮除去,皮色比生晒参淡,质实而略重,无须根及支根,断面色白,有放射花纹,是带芦断状。商品分为l-4个等级。

掐皮参长10-18厘米,直径1-1.5厘米。掐皮(用骨制片状物将参皮表面刺成小四点),表面淡黄色,上端环纹不明显,支根和须根浅棕色,用线扎成鼠尾状。本品特性:外形略同移山人参,质实而脆,断面白色,有放射状花纹。气香,味甘微苦。商品分为1-4级。

大力参表面淡棕黄色,略带半透明状,有明显纵皱纹,上横有棕色横纹。本品特性:外形似红参。芦细,体粗而短,质硬而脆,断面平坦,角质状。气香,味苦。商品分为1-4级。

以上商品白人参均以身长、质坚、体重、支粗、浆足、纹细、芦长、碗密、珍珠点多者为佳。红参以身长、质坚、体重、支粗、芦粗者为佳;以皮瘦、声细短、纹粗线、珍珠点少、糖重者为次。

朝鲜参产于朝鲜,又名别直参、高丽参。商品分为朝鲜红参和朝鲜白参,以朝鲜红参为胜。

(1)朝鲜红参。长lO-18厘米,直径1-2厘米。生有双马蹄芦与肩齐,习称"粗芦"。表面红棕色,有顺纹,上部棕黄色(略显黄色),体周有明显纵棱纹,分支粗略弯而交叉。本品特性:质坚而重,粗颈芦短,上部显黄色,断面角反光亮,有菊花纹。气香浓,味甘微苦。以质坚、体重、颈粗,红棕色,纵棱明显、气香浓者为佳。商品分为天字10-80片、地字10-80片、人字lO-80片、翁字40-80片等规格。

(2)朝鲜白参。体呈圆柱形,短而粗,略有分支,无须根,有细根残痕,表面黄白色,有浅棕色细纹,质松,断面有圆心。气微香,味甘做酸。以黄白色、质重、纵棱明显、气香者为佳。商品分为15片、20片、30片、50片、80片、120片、140片、160片等规格,每个片级又分l-3个等级,以及小片、大尾、中尾、皮尾等几个等级。

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